Anche l’acido citrico ha azioni benefiche per la salute: insieme ai citrati è un ottimo regolatore di acidità. I limoni contengono inoltre vitamine del gruppo B, importantissime per la salute del sistema nervoso e l’equilibrio della pelle.

Finora abbiamo parlato dei limoni in termini generali. Questi agrumi si distinguono però in diverse varietà, ciascuna con forma, sapore e proprietà organolettiche differenti. In ogni caso per gustarne il sapore al 100% e approfittare completamente delle qualità dei frutti, andrebbero considerate esclusivamente le produzioni di limoni biologici.

Solo i prodotti biologici, infatti, consentono di usare in cucina la scorza, l’unica parte del limone in cui si trova la vitamina A. Una sostanza che contribuisce alla salute della vista e favorisce la crescita delle ossa. La buccia contiene inoltre flavonoidi, che hanno un’azione antiossidante e antinfiammatoria. Sono quindi utili per la prevenzione di patologie tumorali e cardiocircolatorie.

Attiva nell’agrumicoltura da oltre mezzo secolo, l’Azienda Agricola Magnano propone, su Arancebio.it i limoni di Siracusa, il bergamotto e Finger Lime biologici. Agrumi biologici coltivati nel Comune di Francofonte (in provincia di Siracusa) senza antiparassitari né anticrittogamici e nel rispetto dei requisiti fissati dalla certificazione Bioagricert.

Le varietà di limone biologico di Arancebio.it

Il limone di Siracusa si distingue per un’ottima resa in succo e una scorza ricca di ghiandole oleifere e oli essenziali di alto pregio. A seconda del periodo di maturazione, i frutti hanno forma ellittica, ellittico-ovoidale o ellittico-sferoidale. Mentre buccia e polpa del limone hanno un colore che varia dal verde chiaro al giallo. La pianta è rifiorente tutto l’anno.

Il Finger Lime è una varietà di limone che si caratterizza per dolcezza e forma del frutto, che ricorda quella di un dito. La polpa si presenta in maniera diversa rispetto ai comuni limoni: è costituita da vescicole succose, simili al caviale sia per consistenza che per dimensioni. Il Fingerlime infatti è detto anche “limone caviale”. È estremamente apprezzato per il suo sapore, che lo rende un ingrediente insostituibile per numerose preparazioni gastronomiche.

Il bergamotto, infine, è un agrume del genere Citrus spesso accomunato al limone, da cui però si differenzia sotto vari punti di vista: dalla forma al sapore. Nell’aspetto i frutti ricordano la pera bergamotta, da cui prendono il nome. Sono consumati principalmente in forma di spremuta, ma sono spesso utilizzati per la produzione di marmellate o liquori.

Tra i molti benefici del bergamotto c’è la capacità di abbassare i livelli di colesterolo. Effetto che si ottiene in maniera più efficace consumandone il succo.