FARINA DI CARRUBE
Le carrube sono prodotte dall'albero di Carrubo (Ceratonis siliqua), sempreverde e spontaneo, molto diffuso nelle nostre zone, come in tutto il sud Italia.
Il Carrubo appartine alla famiglia delle Fabacee, puo' raggiungere altezze di 10 m, vigoroso, longevo e molto robusto. La fioritura avviene tra Settembre e Ottobre e i frutti maturano ad Agosto dell'anno successivo. I frutti sono dei baccelli di colore marrone scuro e contengo dei piccoli semi, chiamati Carati, tutti dello stesso peso (1/5 di grammo) venivano utilizzati in passato come misura dell'oro e delle pietre preziose.
Le caratteristiche della farina di Carrube di AranceBio
La farina di carrube ha un alto contenuto in fibre è ricca di fibre, zuccheri e grassi polinsaturi. Ha un buon apporto proteico e contiene molti sali minerali come potassio, fosforo, calcio, sodio, fosforo, magnesio, zinco, selenio e ferro, e vitamine.
L’assenza di glutine lo rende un cibo idoneo anche per chi soffre di celiachia: l’alta presenza di fibre, invece, aumentano il potere saziante delle carrube, che costituiscono, quindi, un ottimo cibo spezza-fame per chi sta seguendo diete.
Uso della farina di carrube (Superfood)
Dalle carrube si ottiene dalla essiccazione e dalla frantumazione della polpa dei baccelli.
Il risultato è una polvere marroncina dal sapore dolciastro simile al cacao. Può essere utilizzata come perfetta alternativa al cacao o da usare come base per la preparazione di dolci senza glutine, al posto della tradizionale farina e senza bisogno di aggiungere ulteriori zuccheri. La farina di polpa di carruba si impiega per la preparazione di torte, biscotti, creme, budini e gelati.
Perché acquistare la farina di Carrube in vendita online
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