Tortiglioni Biologici di semola di grano duro| Arancebio.it

GRANI ANTICHI, RUSSELLO

Il Russello è una delle oltre 52 cultivar tradizionali della sicilia, i grani antichi. Molto diffusa in sicilia prima della seconda guerra mondiale nelle zone centrali dell'isola. Il nome deriva dal colore della spiga tendente al rosso; la spiga è ad alto fusto il che riduce il numero di infestanti redendola la varietà più indicata per le coltivazioni in agricoltura biologica.

Il russello integrale biologico è ricco di proteine ed è più digeribile della classica farina bianca. la macinatura avviene a pietra nel rispetto delle antiche tradizioni.

Il grano Russello è proveniente da coltivazioni biologiche della provincia di Ragusa.

LA PASTA CARATTERISTICHE E PRODUZIONE

Il grano integrale biologico siciliano è macinato a pietra a bassa velocità in modo da mantenere una temperatura bassa che non altera la proprietà organolettiche della farina. Viene impastata a temperatura ambiente e con poca acqua. La trafilatura al bronzo conferisce la classica rugosità che le dona una naturale "adesività" ai sughi e alle salse. L'essicazione è lenta.

Acquistando la pasta integrale biologica siciliana potrai sbizzarirti in mille ricette senza rinunciare al piacere e alla genuinità delle pasta fatta in casa.

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Camilla A. pubblicato il 07/02/2023 in seguito ad un ordine del 19/01/2023

buona buona buona

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Valori Nutrizionali	per 100g
Energia	344 Kcal / 1459 Kj
Proteine	12,5 g
Caroboidrati	70 g
di cui zuccheri	0,15 g
Grassi	2,39 g
di cui saturi	0,34 g
Fibre	4 g
Sodio	0,0003 g
Umidità Max	12,50%

Tortiglioni di semola grano duro Bio

GRANI ANTICHI, RUSSELLO

LA PASTA CARATTERISTICHE E PRODUZIONE

Ingredienti

Valori Nutrizionali